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大学院人間文化創成科学研究科の村田容常教授が、2010年度「第15回　安藤百福賞」で優秀賞を受賞しました。

受賞業績「食品の酵素的・非酵素的褐変に関する基礎及び応用研究」

「安藤百福賞」は人類生存の根源は食にあるとして、『食創会』設立を提唱した安藤百福の思いを広く世に伝えるために創設されたもので、新しい食品の開発に貢献する下記の分野における研究者等を表彰するものです。

• 新しい食品の創造に繋がる、食品の基礎科学に関する独創的かつ　将来性豊かな学術的基礎研究を実施した者
• 独創的な技術開発又は発想により新しい食品を創造し市場を創造した者、又は新しい食品の創造に繋がる新規の食品加工技術等を発明した者
• 独創的な食品加工技術や流通システムなどを開発しベンチャーを起業した

• 2010年度　安藤百福賞受賞者