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　大学院人間文化創成科学研究科博士後期課程ライフサイエンス専攻食品栄養科学領域2年に在学中の能見祐理さんが、11月20日〜21日に金沢市で開催された第19回日本メイラード学会にて若手研究者奨励賞を受賞しました。
　発表タイトルは、「Xylose-lysine系のメイラード反応から生成する新規低分子化合物とその類縁体」です。

　日本メイラード学会（JMARS）は、国際的にメイラード反応に関する研究領域で最も古い学会であり、医学・薬学・食品・農学等のメイラード反応の研究者が一堂に会し、多面性を示すメイラード反応に関して多方面から討論して情報交換し、日本のメイラード反応研究の中心的な役割を担う学会として位置付けられています。

　詳細はこちらからご覧いただけます。
　　

• 日本メイラード学会（JMARS）HP