일상에서 필수적인 “식품”은 맛, 영양, 건강, 조리, 제작, 가공・저장, 안전성 등 여러 분야가 존재합니다. “식품”에 대한 연구는 모든 분야가 중요하며 앞으로 더욱 중요해 질 것입니다. 이렇게 사람들에게 건강하고 풍요로운 식생활을 즐기기 위해 필요한 “식품”에 관한 분야를 종합적인 시점으로 전문적인 지식과 실천능력을 갖추는 것이 본 학과의 목표입니다.

본 학과는 패션, 음료수, 건축, 의료 복지 등 우리 주변의 과제에 대하여 이공학적 접근방법으로 해결안을 탐구합니다. 과학기술의 연구성과가 사회에 환원되어야 할 지금, 이러한 생활・환경과 관련된 과제를 중심으로 하여 선진적인 역할을 다하고 있습니다. 과학기술의 실천적 응용, 생활관련 분야의 테마에 대한 적용을 통하여 연구성과의 사회응용・평가 등을 실현합니다.